Linas matkasse - Ugnsbakad lax med mangosalsa och matkorn.
2011-10-21 ♥ 09:00:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här



1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär ca 600 g laxfilé i portionsbitar. Lägg dem med skinnsidan neråt i en smord, ugnsfast form. Strö över 2/3 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

3. Koka 4 portioner matkorn enligt förpackningen. Tillsätt 1/2 tärning grönsaksbuljong istället för salt. Portionsangivelserna för matkorn är ganska små. De mättar bra men koka gärna lite extra om ni behöver. (Vi dubblade det)

4. Finhacka 1 rödlök. Grovhacka 4 tomater och 1/2 kruka koriander. Blanda grönsakerna och koriander med 200 g mango (tinad), 1 msk olja och 1/2 tsk sambal oelek. Smaka av med salt och svartpeppar.

5. Servera laxen med nykokt matkorn och mangosalsa.

(Ber om ursäkt för dåligt mobilbild)

Linas matkasse - Paprika- och tomatgratinerad jägarfalu med pasta.
2011-10-20 ♥ 09:00:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här



1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Ta av skinnet och skär 10-12 djupa snitt i 55o g jägarfalu. Lägg korven i en smrd ugnsfast form.

3. Strimla 1/2 knippe salladslök. Tärna 1 röd paprika och 2 tomater fint, och blanda grönsakerna med 1 dl ajvar relish. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och tillsätt 75 g riven ost. Krydda med 2 krm salt, 1 krm svartpeppar och 1 msk torkad oregano.

4. Födela grönsaksfyllningen i snitten och runt korven. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

5. Koka 4 portioner pasta enligt anvisnin på förpackningen.

6. Skala och finriv 350 g morötter.

7. Servera den paprika- och tomatgratinerade jägarfalun till rivna morötter och pasta.

Linas matkasse - Dillkyckling med potatis.
2011-09-30 ♥ 08:05:00 ♥ Linas matkasse recept
1› Kommentera här



1. Koka 900 g potatis. 

2. Skär ca 600 g kyckling i cirka 2x2 cm stors bitar. Ta fram en stekgryta och bryn kycklingen i lite olja. Pudra över 1 msk vetemjöl och rör om.

3. Tillsätt 3 dl vatten, 1 tärning kycklingbuljong och 1 dl creme fraiche. Rör samman och låt såsen koka upp.

4. Rör ner 35 g dill. Tillsätt 1,5 tsk socker och smaka av med lite av saften från 1/2 citron (cirka 2-3 tsk) till en sötsyrlig sås. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka 5 minuter.

5. Servera dillkycklingen tillsammans med kokt potatis.



Vi gjorde potatisduchesse till istället för kokt potatis. Gör potatismos, spritsa ut små toppar på bakplåtspapper och låt stå i ugnen tills de fått lite färg.

Linas matkasse - Spenat- och ricottaravioli med basilikadoftande tomatsås
2011-09-29 ♥ 08:58:32 ♥ Linas matkasse recept
1› Kommentera här



1. Koka upp en rymlig kastrull med lättsaltat vatten till pastan. Vänta med att koka pastan till punkt 4.

2. Finhacka 1 rödlök. Hetta upp 1,5 msk olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och tillsätt 1 burk krossade tomater. Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda på svag värme.

3. Grovhacka blad från 1/2 kruka basilika och blanda ner i tomatsåsen. Krydda med 2 krm salt, 1 krm svartpeppar och 1 tsk socker. Låt såsen sjuda ytterliggare ca 10 minuter.

4. Koka 4 portioner spenat- och ricottaravioli enligt anvisnin på förpackningen.

5. Riv ca 100 g pecorino (ost) och lägg upp i en skål. Lägg upp 150 g sockerärtor och 70 g rucolasallad.

6. Servera raviolin med tomatsåsen, grönsaker och toppa med riven pecorino.

Linas matkasse - Minestrone med riven pecorino
2011-09-21 ♥ 09:25:11 ♥ Linas matkasse recept
2› Kommentera här



1. Skala och skär 250 g morötter och ca 250 g rotselleri i ca 1x1 cm stora bitar. Ju mindre bitar desto kortare koktid.

2. Finhacka 1 gul lök. Hetta upp 2 msk olja i en stor gryta och fräs ca 500 g nötfärs tillsammans med löken.

3. Lägg ner rotfrukterna i grytan. Tillsätt 4 msk tomatpuré och 1/2 msk kinesisk soja. Späd med 13 dl vatten och lägg ner 2 tärningar kycklingbuljong. Krydda med 1 msk torkad oregano, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Koka upp och låt soppan koka i ca 7 minuter.

4. Tillsätt 2,5 dl granarolopasta och låta koka ytterliggare ca 7-8 minuter tills pastan är klar. Häll ner 200 g gröna ärtor och låt dem koka med den sista minuten. Plocka blad av 1/2 kruka basilika och strö över.

5. Riv ca 100 g pecorino (ost, 1/2 pkt) grovt och lägg upp i en skål.

6. Servera minestronen toppad med pecorino.

Linas matkasse - Mustig korvgryta med äpple och matvete
2011-09-20 ♥ 10:04:33 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här

1. Hacka 1 gul lök grovt.

2. Skär 1 röd paprika och 2 äpplen i bitar. Skala 1 kålrabbi och skär i småbitar. Är det svårt att skala med grönsaksskalare, skär först kålrabbin i klyftor och skala med kniv.

3. Koka 4 portioner matvete enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med 1/2 tärning grönsaksbuljong istället för salt.

4. Hetta upp olja i en rymlig gryta. Fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt paprika och kålrabbi och låt dem fräsa några minuter.

5. Skär 250 g bratwurst och 250 g chorizo i skivor. Låt dem fräsa med i grytan. Häll på 1 burk körsbärstomater (i burk) och 2 dl vatten. Låt alla koka upp. Krydda med 1 tsk paprikapulver, 1 krm cayennepeppar och 1/2 tsk salt. Lägg ner äppelbitarna och låt allt koka under lock i ca 10 minuter.

6. Grovhacka 1/2 kruka persilja och strö över grytan. Servera med matvetet.




Den här veckan är det barntema på maten. Thexas åt glatt två portioner av maten, men vi petade bort chorizon då den var rätt stark. Hos www.linasmatkasse.se kan du beställa hem din egen kasse. Och med rabattkoden K879171 får du den första matkassen för 499:- (ord. pris 749:-) och en GRATIS fruktkasse (ord. pris 109:-)

Linas matkasse - Ratatouille med paprikakryddad quorn och ris.
2011-08-26 ♥ 07:05:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här

1. Koka 4 portioner ris.

2. Skär ca 2x2 cm stora bitar: 1 aubergine, 1 zucchini, 1 gul paprika och 3 tomater. Strimla 1/2 knippe knipplök.

3. Ta fram en rymlig gryta med lock. Hetta upp 2 msk olja och stek 600 g quornbitar några minuter, tills de fått fin färg. 

4. Tillsätt ytterligare 1 msk olja i grytan och krydda med 1/2 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk paprikapulver och 1 krm cayennepeppar. Stek någon minut och lägg sedan över quornbitarna på en tallrik.

5. Stek först lök och paprika i 1 msk olja. Tillsätt sedan resten av grönsakerna, pressa ner 3 vitlöksklyftor och fräs hastigt. Smaksätt med 3 msk tomatpuré och 1 msk torkad oregano. Häll på 1 dl vatten och koka upp.

6. Tillsätt quornbitarna till grytan och låt dem koka med grönsakerna under lock i ca 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

7. Servera ratatouillen med blad från 1/2 kruka basilika och nykokt ris.

Linas matkasse - Kryddiga färsbiffar med potatissallad och indisk raita.
2011-08-25 ♥ 20:47:06 ♥ Linas matkasse recept
3› Kommentera här

1. Koka 900 g potatis.
2. Raita: Riv 1/2 gurka grovt och krama ur vätskan. Blanda gurkan med 2,5 dl matyoghurt. Hacka blad av 1 kruka mynta och blanda ner i yoghurten. Smaka av med 1 tsk honung, salt och svartpeppar. Finriv skal (endast det gula) av 1 citron, blanda ner hälften i raitan och spara resten till potatissalladen.

3. Blanda ca 500 g nötfärs medsk 1 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad koriander, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Forma till fyra biffar och stek i lite olja i en stekpanna.

4. Skär 1 äpple och 1/2 gurka i bitar. Strimla 1/2 knippe knipplök tunt.

5. Blanda varm nykokt potatis med 3 msk olja, äpple, gurka och lök. Smaka av med resten av citronskalet och pressa ner saften av halva citronen. Krydda med salt och svartpeppar.

6. Servera biffarna med potatissallad och indisk raita.

Linas matkasse. Om första veckan.
2011-08-20 ♥ 15:56:00 ♥ Linas matkasse recept
1› Kommentera här

Nu har vi testat alla middagar från vår första vecka med Linas matkasse. (och jag har lagt upp alla recept åt er under kategorin Linas matkasse recept.)

Det var första veckan man började dela mat här i Katrineholm, så ingen nära runtomkring oss hade testat det förut. Men jag är riktigt nöjd med maten. Tanken var att testa det här och få lite ny inspiration. 

I varje matkasse (som kommer varannan vecka om man inte säger ifrån) så får man mat till fem middagar a´la 4 personer. Det är varierad mat med både kött, fisk, kyckling och vegetariskt. Det är fräscha, färska grönsaker och råvaror och ekologiskt.

Den första veckan man prova på kostar 499:-, därefter 749:-/kasse. Man kan när som helst sluta prenumerera på kassen och kan endast testa den första kassen för 499:- om man vill det. Vi ska iaf testa en vecka till (kommer på måndag) och se vad vi tycker.

Den förra veckan var nog lite sommarinspirerad, mycket picknickmat liksom. Men gott, enkelt, smidigt och prisvärt. Rekommenderas varmt!

Linas matkasse - Vitlöksmarinerad rostbiff med potatissallad.
2011-08-20 ♥ 13:48:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här

1. Koka ca 900 g potatis

2. Blanda 1 dl olja med 1/2 dl kinesisk soja i en rymlig skål och pressa ner 3 vitlöksklyftor. Vispa ordentligt så att ingredienserna blandas väl. Vänd ca 400 g grillad rostbiff i marinaden. Lägg upp skivorna på ett fat och slå över lite av marinaden.

3. Blanda en dressing till potatissalladen på 4 msk olja, 2 msk balsamvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

4. Strimla 1/2 knippe knipplök. Dela 250 g körsbärstomater. Finhacka 1/2 kruka persilja.

5. Blanda samman dressingen med tomater, lök och persilja. Vnd försiktigt ner blandningen i den nykokta potatisen. Riv bladen från 1/2 krispsallad i mindre bitar, blanda med salladen eller servera separat.

6. Servera potatissalladen med den marinerade rostbiffen.
OBS! Det blir galet starkt med 3 vitlöksklyftor i enligt en vän till mig. Vi lyssnade på henne och tog enbart en klyfta - det var riktigt starkt det med. Så man får nog vara lite försiktig med den där vitlöken.

Linas matkasse - Bbq-marinerad kyckling med rostade grönsaker.
2011-08-19 ♥ 13:35:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda en marinad av 2 msk balsamvinäger, 2 msk honung, 2 msk tomatpuré, 2 tsk paprikapulver, 1 krm chilipulver, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Fördela marinaden på ca 1 kg kycklingben. Lägg kycklingen i en långpanna och stek i ugnen ca 25-30 minuter.

3. Tvätta 1/2 knippe knippmorötter och ca 200 g persiljerötter. Skär rotfrukterna i tunna kryftor. Skär bort de grova stjälkarna och det nedersta rotfästet på 1 fänkål och skär i klyftor.

4. Bred ut grönsakerna i en långpanna. Droppa över lite olja och krydda med 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Låt grönsakerna steka i ca 20 minuter.

5. Auberginecreme: Mixa 100 g grillad aubergine med 2 msk olja, 1 dl creme fraiche och pressa ner 1 vitlöksklyfta. Smaka av med svartpeppar.

6. Koka 4 portioner fullkornscouscous enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt 1/2 tärning grönsaksbuljong i vattnet istället för salt. 

7. Servera kycklingen och ugnsrostade grönsaker med nykoka couscous och auberginecreme.

Linas matkasse - Torsk i folieknyte med potatis och kokta grönsaker.
2011-08-18 ♥ 13:26:00 ♥ Linas matkasse recept
0› Kommentera här

1. Sätt ugen på 225 grader.

2. Koka 900 g potatis

3. Riv fyra ark aluminiumfolie, ca 30x30 cm. Portionera ut 500 g torskfilé på arken. Fördela totalt 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 4 msk olja jämt över de fyra arken.

4. Strimla 1/2 knippe knipplök tunt. Skiva 2 tomater. Finhacka 1/2 kruka persilja. Fördela lök, tomat och persilja över fisken. Vik ihop fiskpaketen och stek i ugnen i ca 15 minuter.

5. Tvätta 1/2 knippe knippmorötter och dela dem på längden. Koka morötterna och 150 g haricots verts i potatisvattnet de sista tre minuterna. Ringla över lite olja och balsamvinäger över grönsakerna och krydda med lite salt och svartpeppar.

6. Servera fiskpaketen med potatis och kokta grönsaker.

Linas matkasse - Couscoussallad med fetaost och grillad aubergine.
2011-08-17 ♥ 13:17:06 ♥ Linas matkasse recept
1› Kommentera här


1. Dela 1 zuccini på längden och skär i halvmånar. Skiva 1 rödlök tunt. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Krydda med salt och svartpeppar.

2. Under tiden: Finhacka 1 röd spetspaprika . Blanda paprika, 3 msk röd pesto och 1 dl crame fraiche. Pressa saften från 1 citron, men tillsätt endast 1 msk (resten används i punkt 3.)

3. Koka 4 portioner fullkornscouscous enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt 1/2 tärning grönsaksbuljong istället för salt, och resten av citronsaften.

4. Ta fram ett stort salladsfat. Tärna två tomater och 1/2 gurka. Skölj 1 burk svarta bönor, riv blad av 1/2 krispsallad och bryt 150 g fetaost i mindre bitar. Lägg allt på fatet och blanda de frästa grönsakerna och den färdigkokta couscpusen. 

5. Servera salladen med pestodressingen, 100 g grillad aubergine (1/2 paket) och 80 g cashewnötter att strö över salladen.

Linas matkasse - Ljummen pestopasta med rökt bog och bacon
2011-08-11 ♥ 13:59:19 ♥ Linas matkasse recept
1› Kommentera här

1. Koka 360 g pasta.

2. Dela 250 g broccol i små buketter. Dela 1 röd spetspaprika i bitar. Stek grönsakerna i lite olja i en stekpanna. Krydda med 1 tsk torkad oregano, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.

3. Under tiden: Skiva och tärna ca 400 g rökt bog i 1x1 cm små tärningar. Skär 1/2 gurka i stänger.

4. Lägg upp de färdigstekta grönsakerna i en rymlig salladsskål och blanda med gurkan och 70 g machésallad.

5. Stek 120 g bacon i stekpanna utan matfett. Låt finna av på hushållspapper. Stek sedan den tärnade bogen.

6. Rör ner 3 msk röd pesto i den väl avrunna pastan och blanda med grönsaker och rökt bog. Toppa salladen med bacon.




RSS 2.0